「エッフェのプリン」は、一般的な焼きプリンと違って、硬すぎず濃厚なクリームのような味わいが特徴です。こだわった食材と、秋田のプライベートレストラン「f エッフェ」のシェフが１つずつ丁寧に調理しています。シェフのこだわりから、約2時間をかけて丁寧に温度管理、水分調整をしながら焼きあげています。だから、普通ではない特別なプリンに仕上がっています。
レストラン「ｆエッフェ」は、シェフが１人で調理している小さなプライベートレストランです。品質維持のため、多くのお客様を迎えることができません。現在、新規のお客様の予約を受けることができず、既存のお客様についても、ご予約を制限させていただいている状況が続いています。
そのため、多くの方に「ｆエッフェ」の味を楽しんでもらいたい気持ちから、お取り寄せを開始し、その第一弾としてホールプリンが完成しました。「ｆエッフェ」と同じ情熱で作るから、美味しいプリンに仕上がっています。
プリンはシンプルだからこそ素材の味がはっきりでます。卵は高原比内地鶏の卵を使用しています。比内地鶏は秋田が誇るブランド地鶏で、名古屋コーチン・薩摩地鶏と共に日本3大地鶏に数えられます。その中でも高原比内地鶏は日本で一軒しか育てていません。
成長段階に合わせて鶏舎を変えながら、ひな鳥の段階から丁寧で健康的な環境で育てられます。生卵で食べても濃厚なのにしつこくなく、健康的で美味しい卵です。
このプリンでは、その卵黄のみを贅沢に使用し、卵の風味とコクがありながらスッキリとした味わいに仕上がっています。
材料は卵黄・牛乳・生クリーム・グラニュー糖・きび砂糖・アマレットとごくシンプルで、余計なものは一切入ってません。
一般的なプリンにはバニラビーンズで香りつけがされていますが、高原比内地鶏の卵の美味しいさがバニラで消えてしまうため、このプリンはあえて入れません。
その分、このプリンと相性の良いアマレットをほんの少し使うことで上質な香りとコクを追加しています。
アマレットはアーモンドから作られたリキュールです。芳醇なアーモンドの香りが、卵とカラメルと見事にマッチして上品な美味しさに仕上がりました。
加熱しているのでアルコールは3%以下で、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。